"El hombre encierra una serpiente: el intestino. Tienta, traiciona y castiga"
"Hay que comer y beber con tal moderación que nuestras fuerzas se reestructuren y no se recarguen."
"Conservar la salud mediante una dieta exagerada es una fastidiosa enfermedad."
"¡Cuán feliz me considero, con que mi corazón sea capaz de sentir el inocente y sencillo regocijo del hombre, que sirve en su mesa la col por él mismo cultivada, y que, además del placer de comerla, tiene otro mayor recordando los hermosos días que ha pasado cultivándola, la alegre mañana en que la plantó, las serenas tardes en que la regó, y el gozo con que la vio medrar día a día!"
"Gracias al consumo de coliflor, los romanos no han necesitado médico durante diez siglos."